L'agriculture biologique

• Un des quatre signes officiels d’identification de la qualité alimentaire et de l’origine (AB, AOC, Label Rouge, Certificat de conformité)
• C’est un mode de production fondé sur des pratiques agricoles non polluantes et respectueuses des écosystèmes
  • Non utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides et herbicides)
  • Gestion rigoureuse des matières organiques
  • Rotation des cultures
  • Élevage extensif dans le respect du bien- être des animaux
  • Non utilisation des organismes génétiquement modifiés (OGM)

Une réglementation rigoureuse et un contrôle strict des produits

• L’Agriculture Biologique est soumise au strict respect de cahiers des charges Au niveau Européen
• Un règlement Européen régit les productions végétales et animales
• En France: Adoption en 2000 d’un cahier des charges productions animales, aux dispositions complémentaires plus strictes

   

Procédures de contrôles

• Pour assurer le respect du mode de production
• Pour assurer la traçabilité des produits
• Contrôles et certification portent sur l’ensemble du système de production :
  • parcelles agricoles
  • transport
  • lieux de stockage
  • transformation
  • garanties données par fournisseurs
  • étiquettes
  • prélèvements pour analyse

• Le respect de la réglementation
• Que l’aliment est composé de plus de 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique
• Les 5% restant sont des produits qui n’existent pas en qualité biologique et qui sont inscrits sur une liste limitative décidée au niveau européen (exemple du sel qui n’est pas un produit agricole)
• Un contrôle par des organismes certificateurs agréés et accrédités
• La traçabilité totale des ingrédients agricoles

Autres principes liés à la réglementation et aux pratiquesde l’Agriculture Biologique

• Non utilisation d’OGM
• Interdiction des farines animales
• Interdiction des pratiques ionisantes
• Limitation des substances médicamenteuses
• Respect de la saisonnalité des produits

Un fort impact environnemental L’environnement devient le premier problème de l’humanité.
Or, l’agriculture biologique :

• respecte les équilibres biologiques,
• n’utilise pas de molécules de synthèse, donc ne pollue pas
• a un impact très positif sur la qualité des eaux et la fertilité des sols

Les « plus » nutritionnels et sanitaires de l’Agriculture Biologique

• Absence de résidus de pesticides
• Teneurs en nitrates plus faibles
• Aliments plus riches en matière sèche
• Apports nutritionnels plus importants
• Procédés de transformation qui préservent les qualités nutritionnelles des matières premières

Rapport AFSSA 2004

La valorisation du territoire et du travail des hommes

L’agriculture biologique induit :

• 30% de main d’œuvre supplémentaire
• moins d’utilisation de produits donc plus de travail sur l’exploitation agricole
• Une surveillance accrue des cultures et des troupeaux